Usos de los hongos que no sabías

Los hongos no solo son una deliciosa adición a nuestra dieta: se han convertido en una alternativa sostenible para más áreas. Por ejemplo, el micelio de hongos se ha utilizado en la construcción de materiales sostenibles y en la producción de bioplásticos y biopolímeros. Y claro, la micología ha demostrado ser un campo de estudio extremadamente fascinante y diverso en la exploración de los diferentes usos de los hongos.

Estos han sido apreciados a lo largo de la historia por sus propiedades terapéuticas, culinarias y estéticas. Siendo esta una de las principales razones por las que en Bazar Fungi nos esforzamos por brindar una amplia gama de hongos funcionales, gourmet funcionales y arte fungi: para satisfacer las diferentes necesidades de aquellos interesados en explorar el potencial de estos seres fascinantes.

No obstante, sus usos van mucho más allá de lo que solíamos creer. Por lo mismo, hoy vamos a profundizar en los distintos tipos de usos que se les han dado a los hongos en la actualidad.

Explorando los innovadores usos de los hongos como medicina alternativa en el siglo XXI

Los hongos se han utilizado como medicina alternativa en Chile y el mundo durante muchos años. De hecho, no han parado de ganar más y más popularidad, estableciendo a la micoterapia como una alternativa complementaria a diversos tratamientos. Esto se debe a que algunos tipos de hongos son ricos en compuestos medicinales, como polisacáridos, betaglucanos y triterpenoides. Estos compuestos tienen propiedades antiinflamatorias, antioxidantes e inmunomoduladoras.

Hay muchas formas de consumir hongos medicinales, incluyendo tés, extractos, gomitas y suplementos alimenticios. Y ya sea que quieras beneficiarte del hongo cola de pavo, chaga, cordyceps militaris, melena de león, reishi o el agaricus blazei, ¡aquí encontrarás varios formatos para hacerlo!

Sus usos en la gastronomía y en dietas basadas en plantas

Sin embargo, no podemos olvidar su gran importancia en el área gastronómica. Los hongos no solo son valiosos para la salud, sino que también son un ingrediente versátil en la cocina. No importa si optas por champiñones, shiitake, Boletus o agaricus, los hongos se pueden utilizar en una variedad de platos, incluyendo salsas, pastas, pizzas y ensaladas.

Además, en tiempos donde la conciencia sobre la alimentación sostenible y el cuidado del medioambiente está en alza, los hongos son los favoritos para quienes buscan alternativas a la carne o simplemente desean ampliar su repertorio culinario. Por su textura y sabor pueden imitar la sensación de esta en varios platillos, haciéndolos una opción predilecta para vegetarianos y vegetarianos estrictos.

Y no solo por ese toque especial en las comidas, sino también porque son una fuente de proteínas que, si bien no alcanzan a la de la carne cuando hablamos de la misma cantidad de gramos, sí posee más que muchos otros alimentos, como la leche. De todas formas, cabe señalar que este estilo de vida combina varios otros alimentos para complementar su ingesta de proteína diaria.

Ahora, si hablamos de hongos adaptógenos, es otro nivel. No solo por nutrición, sino también por bienestar y equilibrio para nuestro cuerpo. Y si esto no parece suficiente, ¡no olvidemos mencionar su sabor! Llamado “umami” por su significado en japonés de “sabroso”, aporta ese quinto sabor que nos encanta. Sumado a su bajo contenido de sodio, los vuelve ideales para quienes buscan reducir la sal en sus comidas sin perder delicia en el paladar.

Como dato, puedes comerlos deshidratados y/o utilizarlos como harina o para hacer caldos. En nuestro blog también encontrarás recetas y consejos sobre cómo cocinar hongos deshidratados, ¡así como también recetas con shiitake!

Los hongos como una solución sostenible: reemplazando el cuero y redefiniendo la moda

Recientemente, se han utilizado los hongos para reemplazar al cuero en la industria de la moda. Gracias a sus propiedades naturales y beneficios de los hongos. Se pueden cultivar para formar materiales fuertes y duraderos que son sostenibles y respetuosos con el medioambiente. Ya hemos hablado de esto en nuestro Instagram de Bazar Fungi.

Pero hay un uso de los hongos que es especialmente interesante y ha estado ganando popularidad en los últimos años: su capacidad para tratar enfermedades mentales. La psilocibina y la depresión están más relacionadas de lo que crees, ya que un compuesto encontrado en algunos tipos de hongos alucinógenos ha demostrado ser eficaz en el tratamiento de la depresión.

En un estudio reciente de The New England Journal of Medicine, se administró psilocibina en pacientes con depresión resistente al tratamiento. Ahí se descubrió que este componente redujo de forma significativa sus síntomas en un período de tiempo sorprendentemente corto. Además, muchos pacientes informaron de una mejoría duradera de sus síntomas, incluso después de semanas y meses de su ingestión.

Estos hallazgos son realmente emocionantes y abren nuevas posibilidades para el tratamiento de la depresión. Sin embargo, es importante recordar que los hongos y la psilocibina todavía están en fases tempranas de investigación. Es necesario hacer más estudios para comprender completamente su potencial terapéutico.

Disfruta del poder de los hongos con Bazar Fungi

Los hongos han emergido como un elemento esencial en diversos ámbitos de nuestra cotidianidad. Y, como pudiste ver, su versatilidad no solo reside en su capacidad culinaria, sino que trasciende a otros beneficios que aportan a mejorar la salud y bienestar. Desde tiempos antiguos, diversas culturas han aprovechado sus propiedades terapéuticas y, en la actualidad, su potencial en la medicina complementaria y otras terapias naturales sigue siendo una fuente inagotable de investigación y descubrimiento.

En el ámbito de la sostenibilidad, los hongos desempeñan un papel crucial. Sus propiedades biodegradativas y su capacidad para ser cultivados de manera ecológica los posicionan como un recurso fundamental en la construcción de un futuro más verde y sostenible. Por lo tanto, incorporar hongos en nuestra dieta no solo beneficia a nuestro organismo: contribuye también a un impacto ambiental positivo.

¡Es hora de sumergirse en el fascinante mundo de los hongos y descubrir todo lo que tienen para ofrecer! Ya sea que busques incorporarlos en tus platillos o quieras indagar más sobre sus beneficios terapéuticos, ¡en Bazar Fungi te facilitamos el acceso a sus diversas formas de consumo! ¿Qué te parecen estos usos de los hongos? ¡Te invitamos a seguir descubriendo con nosotros!