Beneficios de los hongos para la salud

El cultivo y la producción de hongos silvestres tuvo su inicio en China hace 2 mil años y en la actualidad se comercializan en el mundo más de 200.000 toneladas. Su gran aceptación, en crecimiento, se debe no solamente a su rico sabor y su gran potencial gastronómico, sino también a los inmensos beneficios de los hongos en nuestra salud. A continuación, vamos a conocerlos un poco más en profundidad.

Una historia milenaria ligada a la medicina

Los hongos tienen un gran protagonismo dentro de la medicina alternativa en Chile. Pero, como ya anticipamos, su historia se remonta a miles de años atrás, cuando ya eran consumidos por los chinos. Pero no solo por ellos; los hongos también fueron incluidos en sus comidas por diversas civilizaciones mesoamericanas, como los aztecas.

A lo largo de la historia, los hongos medicinales han tenido una gran importancia. Los antibióticos, por ejemplo, se descubrieron a partir de sustancias presentes en ellos y esto, sin duda alguna, ha supuesto un gran salto en la medicina y una mejora incuestionable en la esperanza de vida de las personas.

Los integrantes del mundo fungi tienen una gran capacidad para producir sustancias con diferentes propiedades beneficiosas para nuestro organismo: antivirales, antitumorales, antioxidantes, antiinflamatorias y terapéuticas, solo por mencionar algunas.

Mundo fungi: un aliado de nuestra salud

No es novedad que los chinos hayan sido adelantados en muchos aspectos y la medicina no ha sido la excepción. Ellos utilizan los hongos adaptógenos desde hace siglos, sacando provecho de todo lo bueno que tienen para ofrecernos.

El hongo shiitake es uno de ellos. Se divulgó en el transcurso de los siglos XIV y XVII, durante la Dinastía Ming, como un tónico que podía combatir la fatiga y los dolores del día a día. Pero su eficacia no se limita a eso. Este hongo, cuya aceptación crece a nivel mundial, también se asocia con la salud del corazón y se le atribuyen muchas propiedades para combatir el cáncer y enfermedades de pulmón e hígado.

Tanto este como el hongo reishi forman parte del grupo de hongos medicinales que más se utilizan en todo el mundo para fortalecer el sistema inmune. Entre ellos podemos mencionar también el melena de león, el hongo cola de pavo y el cordyceps militaris.

Los beneficios de los hongos para nuestra salud

¿Cuáles son en concreto los beneficios de los hongos para el cuerpo humano? Enumeramos los principales a continuación:

• Gracias a su alto contenido de selenio y antioxidantes, colaboran en la liberación de radicales libres que dañan las células de nuestro cuerpo.
• Previenen enfermedades relacionadas con la presión alta y las cardiovasculares, debido a que ayudan a reducir la presión sanguínea y a bajar el colesterol.
• Poseen poca cantidad de carbohidratos, así como cero colesteroles y cero grasas. Por el contrario, son muy ricos en vitaminas, proteínas, fibras y minerales. Todo esto hace que sean perfectos para la dieta de quienes deseen controlar su peso o para aquellas personas que sufran de diabetes.
• Como contienen altas cantidades de vitamina D, su consumo colabora con la absorción de otros nutrientes importantes como el hierro, el fósforo y el calcio.
• Como descubrieron los chinos hace 2 mil años, contienen antibióticos naturales que resultan imprescindibles para combatir infecciones y ayudan al mejor funcionamiento del hígado, páncreas y otras glándulas endocrinas.

Del estudio de los hongos a nuevas perspectivas en salud

Mientras el mundo continúa descubriendo las bondades de los hongos, el campo de la micología ha propiciado avances en áreas sorprendentes, como la medicina regenerativa. Esta disciplina busca restaurar el funcionamiento normal de tejidos u órganos dañados. Aquí, los hongos juegan un papel crucial en la investigación y desarrollo de tratamientos en este ámbito.

Más allá de los hongos adaptógenos, existen hongos alucinógenos que han sido objeto de estudios recientes. Estos hongos contienen psilocibina y otras sustancias que, en dosis controladas, han mostrado ser prometedoras en el tratamiento de trastornos como la depresión y la ansiedad.

La medicina alternativa ha incorporado tradicionalmente a los hongos en sus terapias. Hoy en día, gracias a la ciencia moderna, estamos entendiendo más sobre cómo los hongos pueden beneficiar nuestra salud en maneras que nunca habíamos imaginado.

La naturaleza nos ofrece una vasta gama de terapias naturales y los hongos son, sin duda, uno de sus tesoros más valiosos. En Bazar Fungi, nos apasiona explorar y compartir este mundo de bienestar basado en los hongos porque sabemos que hay todavía un universo por descubrir y aprovechar.

Quienes aún no hayan descubierto todo lo que el mundo fungi tiene para ofrecer, desafortunadamente, están desaprovechando los beneficios de los hongos. ¡Así que te animamos a incursionar en este terreno con Bazar Fungi! Descubre cómo tu salud mejora día a día. Puedes comenzar por lo que mencionamos aquí y luego diversificar hacia otras especies. ¡La diversidad es grande y los beneficios inmensos!