De lo ancestral a lo contemporáneo
Otra forma de mirar a los hongos.
Durante siglos, distintas culturas los usaron como alimento y dentro de prácticas tradicionales. Hoy dejamos atrás la idea de que los hongos son solo ingredientes culinarios: entendemos que forman un reino complejo, esencial para los ecosistemas y rico en moléculas singulares.
Mejores métodos de cultivo y extracción nos permiten aprovecharlos en gotas, cápsulas, gummies e infusiones. La ciencia estudia sus beta-glucanos, terpenos y otros compuestos; los resultados son prometedores, pero no todos están confirmados en humanos.