Las setas comestibles favoritas en la cocina

Afortunadamente, cada vez son más los que notan la importancia de incluir en su dieta algunos de los tantos hongos comestibles con los que la naturaleza nos provee. No solo son muy sabrosos y les añaden a nuestros platos un toque especial, sino que también son ampliamente beneficiosos para nuestro organismo. A continuación, te contamos cuáles son algunas de las setas comestibles más apreciadas en la cocina y por qué.

Beneficios de consumir setas comestibles

¡Así es! Consumir setas tiene beneficios, independientemente de si son hongos adaptógenos o no. Por supuesto, no tienen el nivel de propiedades de estos últimos. Sin embargo, sí destacan por ser una fuente significativa de nutrientes y vitaminas, particularmente por estar dentro de los alimentos ricos en vitamina D. Esto es especialmente valioso en dietas donde la exposición al sol es limitada o en personas con restricciones dietéticas.

Las setas, cuando se exponen a la luz ultravioleta, incluso después de la cosecha, incrementan su contenido de vitamina D. Y cabe señalar que esta vitamina es esencial para la salud ósea, ya que ayuda al cuerpo a absorber el calcio de los alimentos que consumimos. En una dieta equilibrada, añadir setas puede contribuir a la ingesta diaria recomendada de vitamina D, ayudando así a prevenir deficiencias y sus consecuencias asociadas, como la osteoporosis.

Además de la vitamina D, las setas son alimentos ricos en antioxidantes que combaten los radicales libres, contribuyendo a la salud celular y al retraso del envejecimiento. También proporcionan fibra dietética, lo que favorece la salud digestiva y puede ayudar a mantener niveles saludables de azúcar y colesterol en sangre. Por todas estas razones, las setas comestibles no solo son un delicioso complemento en nuestra cocina, ¡sino también aliados de nuestra salud!

Formas de consumir estas setas

Ahora bien, cuando se trata de incorporar las bondades de las setas comestibles en nuestra vida diaria, las opciones son tan variadas como innovadoras. Para aquellos que buscan la conveniencia sin sacrificar los beneficios, los extractos de hongos se presentan como una solución perfecta.

Por otro lado, las gomitas son una forma divertida y sabrosa de obtener sus beneficios. Son ideales para quienes no están acostumbrados al sabor de las setas pero desean disfrutar de sus propiedades. Además, los tés y cafés enriquecidos con setas comestibles ofrecen una experiencia reconfortante y revitalizante, ¡perfecta para comenzar el día o como un calmante natural antes de dormir!

Finalmente, tenemos la versatilidad del hongo en polvo (también conocido como harina de hongos), que permite su uso para hornear o para espesar salsas y sopas, añadiendo un toque nutritivo a cualquier plato. Y para aquellos que prefieren la practicidad por sobre todo, las cápsulas son la forma más directa y controlada de consumir estas maravillas de la naturaleza. Sin importar cómo elijas consumirlas, las setas aportan sus beneficios de maneras que se adaptan a cualquier estilo de vida y preferencia culinaria.

Las setas comestibles favoritas en la cocina

Y ahora a lo que nos convoca: las favoritas en la cocina. Hay muchísimas alternativas, pero ahora exploraremos algunas de las más populares, ¡así que toma nota y prepárate para degustar tu paladar!

Shiitake: desde China con amor

La seta china o shiitake es una de las favoritas entre los amantes de la buena cocina. Es originaria de Asia Oriental y posee color marrón y un aroma bastante intenso. Con más de 1000 años de antigüedad, esta seta puede conseguirse hoy fresca, deshidratada o semi manufacturada.

Se incorpora a una gran diversidad de platos como sopas, purés y salsas, para darles mayor sabor y sofisticación. El shiitake contiene una gran cantidad de nutrientes, ya que posee 8 aminoácidos esenciales y ergosterol que, expuesto a la luz solar, se convierte en la valiosa vitamina D.

Y, la mejor noticia, ¡es que hay muchas recetas con hongos shiitake para incorporar en tu día a día!

Hongo del pino, regalo de la naturaleza

Como su nombre lo indica, el hongo de pino nace en lo más profundo de esos espectaculares árboles. Su sabor único lo ha convertido en una de las setas comestibles más apreciadas por personas de todas partes del mundo.

Es posible encontrarlos en regiones de Europa, América del Sur y América del Norte que posean una marcada amplitud térmica. Desde allí se recogen para ser empleados en un gran número de preparaciones culinarias. Su sola presencia dota a cada una de ellas de un exotismo único que nos traslada en segundos al interior de un bosque. Suelen utilizarse sobre todo en salsas para acompañar carnes.

El encanto del champiñón

Esta es la especie de setas comestibles más utilizada en para la gastronomía. Podemos encontrarlo en su versión silvestre y de cultivo, en una gran cantidad de variedades. Su gusto es muy característico y delicioso, razón principal por la que se lo elige para formar parte de muchos de los platos más distinguidos. Los champiñones son ricos en fibra alimentaria, así como en vitamina C, vitamina D y potasio.

Las codiciadas trufas negras

Las trufas negras son, sin lugar a duda, unas de las setas comestibles más apreciadas dentro de la gastronomía mundial. Esto se refleja claramente en su valor, que llega a alcanzar números exorbitantes. Se trata de una seta comestible que crece bajo la tierra y posee un color marrón oscuro, casi negro.

Donde más y mejor crece es en los bosques del sur de Italia, Francia y España. Este último, precisamente, es el más grande productor de trufas negras del mundo. Debido a su exquisito sabor, que muchos catalogan como imposible de describir, son muy utilizadas para realizar salsas y acompañar carnes y pastas.

Desde la raíz del cardo

Otra de las setas comestibles más buscadas para preparar platos en la actualidad es la seta de cardo. Es fácil de distinguir por su sombrero liso con bordes enrollados. Poseen un sabor dulzón característico, un sabor delicado y una consistencia compacta y agradable. ¡Todo eso las hace irresistibles!

Setas comestibles: aliadas de la cocina

Si bien solo mencionamos algunas de las tantas setas comestibles existentes en todo el mundo, ya habrás podido apreciar la riqueza que entrañan. ¡La diversidad es enorme!, y cada una de ellas se distingue por características específicas tanto en sabor y aroma como en propiedades.

Si aún no las has incorporado a tu dieta, te recomendamos no perder más tiempo. Solo deberás tomarte el tiempo de probarlas para decidirte por tus favoritas. Y haznos caso en esto: no te pierdas el shiitake y el hongo del pino que puedes pedirlos aquí mismo en Bazar Fungi. ¡Después nos cuentas!