Conoce los alimentos ricos en vitamina D y su importancia en nuestra dieta

Equipo Bazar Fungi

Cuando pensamos en alimentos ricos en vitamina D, ¡es importante entender primero de qué hablamos! La vitamina D es una aliada esencial para nuestro cuerpo, encargada de mantener nuestros huesos fuertes y nuestro sistema inmunológico listo para protegernos. Es una vitamina especial, que se encuentra en ciertos alimentos y también se produce de forma natural en nuestra piel cuando nos exponemos al sol.

Su papel principal es ayudar al cuerpo a absorber el calcio y el fósforo de los alimentos, ¡los mejores amigos de nuestros huesos y dientes fuertes! Pero eso no es todo: la vitamina D también regula nuestro sistema inmunológico, ayudándonos a prevenir algunas enfermedades autoinmunes y reduciendo el riesgo de infecciones.

¿Por qué es importante incluir alimentos ricos en vitamina D en nuestra dieta?

Cuando tenemos bajos niveles de esta vitamina, nuestro cuerpo puede empezar a dar señales: debilidad muscular y dolor en los huesos o sentirnos fatigados, incluso algo bajos de ánimo. Además, una deficiencia de vitamina D puede llevarnos a perder cabello y aumenta el riesgo de fracturas.

¿Y sabías que una falta de vitamina D también se asocia con un mayor riesgo de enfermedades crónicas, como problemas cardíacos, diabetes y algunos tipos de cáncer? 

Si queremos asegurarnos de que tenemos suficiente vitamina D, una prueba de sangre puede ayudarnos a medir nuestros niveles. Generalmente, necesitamos entre 600 y 800 UI de vitamina D al día, pero eso puede variar según edad, peso y estilo de vida, ¡así que nunca está de más consultar a un doctor para saber lo que tu cuerpo necesita!

Además de tomar sol y usar suplementos, ¡los hongos son una excelente fuente natural de vitamina D! Tienen algo especial: contienen ergosterol, un precursor de la vitamina D que, al exponerse al sol, se convierte en vitamina D2. 

Como la piel humana, los hongos también pueden absorber el sol y aumentar sus niveles de vitamina D. Eso sí, los hongos cultivados en interiores suelen tener menos vitamina D, pero basta con ponerlos unos minutos al sol para que se recarguen de este nutriente importante. 

Vitamina D que puedes encontrar en los hongos y sus beneficios

¿Por qué los hongos son una gran elección?

• Contienen vitamina D, aunque en diferentes cantidades según el tipo de hongo.
• Son una excelente fuente de: Proteínas: ayudan a fortalecer el cuerpo. Fibra: apoya una digestión saludable. Antioxidantes: protegen nuestras células.
• Son versátiles y fáciles de incluir en tus comidas:
• Perfectos en ensaladas, sopas, guisos y salteados.

¡Incluso puedes disfrutar de opciones instantáneas con todos estos beneficios!

Beneficios de incluir hongos en la dieta diaria

Es importante destacar que no todos los hongos tienen la misma cantidad de vitamina D. Además, los hongos son una excelente fuente de proteínas, fibra y antioxidantes, lo que los convierte en una excelente adición a una dieta saludable y equilibrada. Se pueden agregar a una variedad de platos, como ensaladas, sopas, guisos y salteados. ¡Incluso hay comida instantánea lista para disfrutar todos estos beneficios!

En resumen, el componente explicado con anterioridad es una vitamina esencial para la salud de los huesos y el sistema inmunológico, y podemos aprovecharla incluyendo alimentos ricos en vitamina D en la dieta diaria.

La deficiencia de vitamina D puede causar una serie de síntomas y aumentar el riesgo de enfermedades crónicas, por lo que si se incluye de manera natural en las comidas se previene el riesgo de sufrir las mismas. Además de los suplementos y la exposición al sol, los hongos contribuyen a mejorar la salud y pueden aumentar significativamente su contenido de vitamina D al exponerlos al sol.

Hongos funcionales ricos en vitamina D

Ya sea que los quieras consumir como extractos, deshidratados o frescos, aquí te enlistamos los hongos con mayor dosificación de vitamina D:

1. Shiitake (Lentinula edodes): Famoso por su alto contenido de vitamina D, especialmente cuando se seca al sol. También contiene una variedad de otros nutrientes y ha sido utilizado en la medicina tradicional en Asia.
2. Maitake (Grifola frondosa): Se conoce también como “hen of the woods”. Es un hongo rico en vitamina D y también se ha demostrado que tiene propiedades adaptógenas y estimulantes del sistema inmunológico.
3. Chanterelle (Cantharellus cibarius): Son unos hongos dorados conocidos por su sabor distintivo.
4. Morel (Morchella spp.): Las morel son apreciadas por su sabor único; razón por la que se utilizan en múltiples platillos gastronómicos.
5. Reishi (Ganoderma lucidum): Aunque no son tan ricos en vitamina D como los mencionados anteriormente, los hongos Reishi son conocidos por sus propiedades adaptógenas y su capacidad para apoyar el sistema inmunológico.

Recuerda, sin embargo, que la cantidad de vitamina D en los hongos puede variar dependiendo de cómo se cultivan y se procesan. Algunos estudios han encontrado que los hongos cultivados bajo la luz UV pueden contener cantidades más altas de vitamina D. Además, siempre es importante consumir estos hongos como parte de una dieta balanceada y variada.

¡La mejor parte es que gran parte de ellos los encuentras en Bazar Fungi! Así que no olvides revisar todo nuestro catálogo y encontrar diferentes formas de incluirlos en tu día a día.